Vietnam Aromaster Championship 2025 – Cuộc thi mở ra cơ hội trở thành nhà vô địch thử nếm cafe lần thứ 6 được tổ chức ở VN.
Tham gia cuộc thi Vietnam Aromaster Championship, các thí sinh sẽ được trải nghiệm và luyện tập với bộ mùi hương Theorem 144 để đạt được kết quả cao nhất. Bộ aroma kit Theorem 144, được nghiên cứu và phát triển bởi Viện nghiên cứu mùi hương quốc tế SCENTONE Aroma Standard đáp ứng các tiêu chí cao nhất về an toàn cho sức khỏe, cũng như kỹ thuật thẩm định. Hãy bắt đầu hành trình khơi mở cảm quan khứu giác, vị giác và trở thành chuyên gia thử nếm hàng đầu Việt Nam ngay từ hôm nay.
Tại Vietnam Aromaster Championship, các thí sinh sẽ tranh tài để tìm ra nhà vô địch có khả năng phát hiện mùi hương chính xác nhất trong thời gian ngắn nhất.
BTC đã chọn SCENTONE Theorem 144 aroma kit vì đây là bộ mùi hội tụ nhiều nốt hương đặc trưng nhất của hạt cà phê xuyên suốt hành trình “từ nông trại đến tách cà phê”. Các mùi hương được chia thành 11 nhóm gồm: Hoa và thảo mộc (Herbs & Flowers); Cam chanh (Citrus & Others); Trái cây nhiệt đới (Tropical Fruits); Quả hạch (Stone Fruits); Quả mọng (Berry-like); Hạt và ngũ cốc (Cereal & Nuts); Caramen và Sôcôla (Caramel & Chocolate); Gia vị (Spices); Rau củ (Vegetables); Thực phẩm mặn (Savory & Others); và Mùi lỗi/khiếm khuyết (Defects & others).
Việc luyện tập bộ mùi thường xuyên sẽ giúp bạn nhạy bén hơn trong việc phát hiện và nhận biết những mùi hương thường gặp nhất. Khoa học đã chứng minh, có hơn 1000 phân tử mùi hương được tìm thấy trong cà phê. Do đó, phát hiện và nhận biết mùi hương là một trong những kỹ năng quan trọng ở bất kỳ công đoạn nào trong chuỗi cà phê: thử nếm, quản lý chất lượng, sáng tạo hương vị, pha chế cà phê, rang cà phê hay đặc biệt hơn là thẩm định cà phê (coffee grader).
Những lưu ý khi tham gia dự thi với “aroma kit”
- Giữ tay sạch và không lẫn mùi khác khi sử dụng bộ mùi. Lưu ý bàn tay luôn khô và sạch trước khi chạm vào lọ mùi. Đảm bảo lọ mùi không bị dính những mùi khác. Cũng như đảm bảo tính chính xác khi nhận định mùi trong quá trình luyện tập của bạn.
- Luôn đặt các lọ mùi đứng. Đề phòng trường hợp nắp của lọ mùi chưa được vặn chặt và dung dịch bị đổ ra ngoài.
- Các lọ mùi luôn đi kèm với nắp của nó. Khi sử dụng, bạn nên cầm cả lọ mùi và nắp của nó cùng một lúc. Để tránh tình trạng lọ và nắp ở hai vị trí khác nhau tăng nguy cơ lọ mùi bị đổ hoặc nắp của mùi bị lẫn lộn.
- Luôn vặn chặt nắp trước khi chuyển qua những lọ mùi khác. Tương tự như ở trên, lọ mùi nên luôn đi chung với nắp của nó. Và bạn nên kết thúc việc sử dụng một lọ mùi trước khi chuyển qua lọ mùi khác.
Cảm quan được xem là chìa khóa thành công của người làm nghề cà phê. Đánh giá mùi hương là một hoạt động mang tính cá nhân. Nên việc hiệu chỉnh và tiêu chuẩn hóa để tìm ra tiếng nói chung của chúng ta với thế giới là rất quan trọng.
Tham gia cuộc thi Vietnam Aromaster Championship 2025 là cơ hội tuyệt vời để cọ sát cùng với những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực cũng như cập nhật những thông tin mới nhất về thế giới cà phê.
Thời gian diễn ra: 20/03/2025
Địa điểm: Trung tâm Hội chợ Triển lãm quốc tế I.C.E – 91 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Được phối hợp tổ chức bởi Food & Hospitality Hanoi và Barista School, Học viện về cà phê và pha chế hàng đầu tại Việt Nam, Vietnam Aromaster Championship là cuộc thi tìm kiếm những nhân tài có kỹ năng Cảm quan (Sensory skills) vượt trội thể hiện qua khả năng nhạy bén trong việc phát hiện và nhận biết các nốt hương trong các mẫu cà phê thi đấu có nguồn gốc từ nhiều quốc gia trên thế giới.
Thông qua cuộc thi, BTC mong muốn giới thiệu đến mọi người sự phong phú, đặc sắc về hương vị trong thế giới cà phê đặc sản, đặc biệt là các mẫu cà phê được sản xuất tại Việt Nam.
Cà Insider.
Nguồn bài viết: Food and Hospitality Hanoi
